Actualités Archives - Maison d'hôtes B&B Aux Bories de Marquay en Dordogne avec piscine et SPA

Aux Bories de Marquay récompensé par le « KAYAK Travel Awards 2025 »

Eric CHALARD — Mon, 03 Mar 2025 16:21:45 +0000

Nous sommes ravis de vous annoncer que nous avons été récompensés par le KAYAK Travel Awards 2025 !

Basé sur vos avis, notre Maison d’hôtes de charme Aux Bories de Marquay, située au coeur du triangle d’or du Périgord noir, a été classée parmi les meilleurs établissements sur la plateforme de réservation KAYAK.
Nous avons toujours à coeur de vous proposer une expérience exceptionnelle, cette belle réussite le prouve de nouveau !

Nous sommes fiers d’avoir obtenu ce prix, et nous tenons à vous remercier pour vos avis positifs et votre soutien.

Aux Bories de Marquay obtient une nouvelle fois la récompense Travelers’ Choice Best of the Best 2024 de Tripadvisor

Eric CHALARD — Mon, 20 May 2024 10:03:55 +0000

Une fois de plus, Tripadvisor vient de nous décerner sa plus haute distinction ! Nous venons d’obtenir le Travelers’ Choice Best of the Best 2024 qui récompense les 25 meilleurs chambres d’hôtes de France.

Merci à tous nos hôtes qui nous font toujours confiance et nous remercie avec des commentaires élogieux.

Notre maison maison d’hôtes située en Dordogne, dans le triangle d’or du Périgord noir bénéficie d’un emplacement idéal, au calme, pour profiter des merveilles de notre région.

Les prix Travelers’ choice Best of the Best récompensent les destinations, hôtels, restaurants, activités et autres préférés des voyageurs, sur la base des commentaires et opinions recueillis par les voyageurs et les convives du monde entier sur Tripadvisor au cours d’une période de 12 mois. Les lauréats du prix Best of the Best font partie du premier 1% des établissements sur Tripadvisor, ce qui les distingue comme les favoris des voyageurs pour 2024.

Pavlova aux fraises du Périgord

Eric CHALARD — Wed, 07 Feb 2024 13:07:44 +0000

La pavlova aux fraises du Périgord est l’un des desserts que nous préparons lors de nos tables d’hôtes et également l’un des plus appréciés …

Nous partageons avec vous ce délice sucré qui demande un peu de temps de préparation mais sans réelle difficulté. Il est possible de le réaliser toute l’année en choisissant des fruits de saison.

Ingrédients (pour 7 pavlovas individuelles)

Meringue

120 g blanc d’oeufs (soit environ 4)

Sucre 100 g

Sucre glace 100g

Jus de citron 1 c à café

Maïzena 1 c à soupe

Crème Chantilly

Crème liquide entière 400 g

Sucre glace 60 g

Fruits 250 g

Cuisson 1 h 30

Préchauffer le four à 90 °C
Mélanger le sucre glace et la Maïzena
Commencer à fouetter les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à mousser ajouter le jus de citron
Incorporer le sucre petit à petit et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’un « bec d’oiseau)
Ajouter délicatement à la maryse le mélanger sucre glace maïzena
Sur une plaque à pâtisserie revêtue de papier cuisson pocher 7 « petits nids » d »environ 8 cm de diamètre
Mettre à cuire à chaleur tournante pendant 45min à 90°C
Entrouvez la porte du four pour laisser échapper la vapeur. Refermez et refaites cuire 45 min
Laisser refroidrir dans le four fermé pendant au moins 1 heure
Pour préparer la crème fouettée, mettre le bol et les fouets au congélateur pendant 10 min
Dans votre bol, ajoutez la crème et le sucre glace et fouettez jusqu’à une chantilly lègère
Au moment de servir, remplissez les meringues de crème chantilly et parsemez de morceaux de fraises du périgord
Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez rajouter un filet de coulis de fraises préparé en mixant quelques fraises avec un peu de jus de citron

Bonne dégustation !

Aux Bories de Marquay dans le Top 5 des coups de coeur du guide du Petit Futé Périgord Dordogne 2023-2024

Eric CHALARD — Wed, 07 Feb 2024 12:35:10 +0000

Le guide « Le Petit Futé Dordogne Périgord 2023-2024 » a sélectionné notre maison d’hôtes dans son TOP 5 des hébergements « coup de coeur ».

Les points forts qui nous ont valu cette récompense sont les suivants :

Maison d’hôtes de charme entièrement restaurée dans le plus pur style périgourdin
Emplacement au calme à la campagne à proximité immédiate de Sarlat et idéalement situé au centre du Périgord noir
Chambres climatisées dans une ambiance « campagne chic »
Piscine et spa pour se ressourcer
Petits déjeuners complets composés de produits locaux et faits maison
Qualité de l’accueil

Vous avez envie de découvrir le Périgord Noir, venez séjourner Aux Bories de Marquay en réservant en direct sur notre site au meilleur tarif !

Aux Bories de Marquay obtient la récompense Travelers’ Choice Best of the Best 2023 de Tripadvisor

Eric CHALARD — Mon, 29 May 2023 15:27:11 +0000

Cette année, nous avons eu l’heureuse surprise d’être numéro 4 du classement traveler’s choice best of the best de @tripadvisor !
Merci à tous nos hôtes qui par leurs avis nous permettent d’être placé dans le top 25 des maisons de France pour la troisième fois.

Grâce à l’installation de la fibre Aux Bories de Marquay, vous allez profiter d’une excellente connexion internet sur l’ensemble de la maison d’hôtes et du gîte

Eric CHALARD — Fri, 10 Mar 2023 17:46:14 +0000

L’internet très au débit est maintenant disponible Aux Bories de Marquay grâce à l’installation de la fibre 2Gb/s dans notre maison d’hôtes en Dordogne.

Nous offrons maintenant des débits internet très rapides et une qualité de connexion excellente grâce à 6 hotspots répartis sur l’ensemble de la propriété.
Une envie de surfer sur internet au bord de la piscine, télétravail sur un salon de jardin ou en chambre ? Vous trouverez toujours la qualité de connexion internet souhaitée.

Aux Bories de Marquay est une nouvelle fois récompensé d’un Award Travelers’ choice Best of the Best 2022 – Nous restons dans le TOP 10 des meilleures maisons d’hôtes de France

Eric CHALARD — Wed, 11 May 2022 13:42:43 +0000

Pour la seconde fois en 3 ans, Tripadvisor vient de nous décerner sa plus haute distinction Travellers’choice Best of the Best 2022 dans la catégories des chambres d’hôtes en France.

Nous sommes en 9ème position du Top 25 des maisons d’hôtes en France sur un total de 21 500 recensées en janvier 2022. Ce classement est établi par Tripadvisor sur la base des avis laissés par les hôtes ayant séjourné dans les établissements.

Que sont les Travellers’ Choice Best of the Best ?
Cette récompense est la plus haute distinction que remise chaque année par Tripadvisor aux établissements qui sont la crème de la crème sur Tripadvisor, c’est-à-dire ceux qui obtiennent d’excellents avis et qui se classent dans le meilleur 1 % des établissements dans le monde entier.
Source Tripadvisor

Cette distinction est une grande fierté et récompense notre plaisir permanent de recevoir nos hôtes et de leur apporter le meilleur.

Award Booking Maison d’hôtes 2022

Eric CHALARD — Mon, 31 Jan 2022 22:24:53 +0000

Une nouvelle fois, nos hôtes nous offrent une belle récompense pour 2022, Booking vient de nous décerner un Traveller Review Awards à 9,8/10.

Les 2 dernières années compliquées avec la crise sanitaire n’ont fait que décupler notre souhait de faire toujours mieux. La nouvelle piscine construite pour la saison 2021 en complément de notre Spa a été fort appréciée.

Nous vous attendons avec toujours autant de motivation et de plaisir pour la saison 2022.

Encore merci à nos hôtes de nous avoir témoigné leur satisfaction.

Et pour finir, le plus important …. prenez soin de vous !

Nathalie & Eric

Notre démarche Eco-responsable

Eric CHALARD — Wed, 12 Jan 2022 21:33:10 +0000

Vous connaissez la légende du colibri qui lors d’un gigantesque feu de forêt, alors que tous les autres animaux se terrent apeurés, va chercher quelques gouttes dans son bec pour les jeter sur feu. Apostrophé par les autres animaux qui lui disent que cela ne sert à rien, il répond « je fais ma part ».

Eh bien nous aussi nous avons décidé de faire notre part pour réduire l’empreinte carbone, la consommation d’énergie et la production de déchets de notre maison d’hôtes.

Dans toutes nos chambres, espaces communs et extérieurs, lorsque cela a été possible, nous avons installé des ampoules très basses consommation moins énergivores.

Le chauffage et climatisation sont assurés par des pompes à chaleur dernière génération gérées par un système automatique qui stoppe l’appareil en cas de portes ou fenêtres ouvertes.

Notre piscine a été équipée d’un liner gris anthracite qui favorise la montée en chaleur de l’eau uniquement par le soleil.

Dans nos chambres, au lieu de fournir des produits de toilette individuels, nous avons fait le choix d’installer des distributeurs de savon et gel douche grand format.

Depuis cette année, nous avons décidé de remplacer les bouteilles d’eau en plastique que nous mettions à disposition des hôtes par des carafes pour limiter les déchets plastiques que nous générons.

Pour ce qui est de l’alimentation, nos produits frais viennent en majorité d’un circuit court. Nous nous fournissons en fruits et légumes de saison à la Ferme de Vialard, association de producteurs de Carsac, à 10 kilomètres de chez nous. Le foie gras et charcuterie viennent de producteurs de Sarlat. La truite fumée maison provient de la pisciculture des Eaux de l’Inval. Nous faisons nous-mêmes nos confitures avec des fruits ramassés sur l’arbre. Les yaourts et pâtisseries sont faits maison. Nous avons ainsi réduit notre empreinte carbone et la production de déchets.

Pour le nettoyage, nous utilisons du vinaigre blanc, du savon noir, de l’alcool ménager.

Nous avons choisi de dématérialiser au maximum nos moyens de communication. Nos hôtes reçoivent par mail les confirmations de réservation, livret d’accueil, facture pour ne plus faire d’impressions inutiles.

Nous récupérons les eaux pluviales dans une citerne de 10 mètres cube qui sert à l’arrosage de nos jardinières via un sytème de goutte à goutte.

Bref, nous faisons notre part pour moins polluer, moins consommer, réduire notre empreinte carbone, moins produire de déchets et nous sommes certains que nos hôtes adhèrerons à cette démarche à 100 % parce que si chacun fait sa part, peut-être éviterons nous la catastroph

Marché aux truffes à Sarlat, Black is delicious !

Eric CHALARD — Fri, 15 Jan 2021 21:41:41 +0000

En Dordogne, lorsque l’on vous parle de diamant noir, il ne s’agit en aucun cas d’un terme de joaillerie. Il s’agit plutôt d’une référence à la truffe noire, tuber melanosporum de son petit nom scientifique.

De novembre à mars, ce champignon (eh oui c’est un champignon) occupe bien des esprits sur les marchés de Dordogne. Elle se récolte à cette période et si d’aventure, vous passez dans un marché qui y est consacré, vous n’oublierez pas son parfum si particulier.

A Sarlat, le marché aux truffes certifié se déroule le samedi matin. Dès 9 h, lorsque les cloches de l’hôtel de ville sonnent, les porte du marché s’ouvrent, les vendeurs découvrent leurs paniers et les acheteurs se ruent à l’intérieur. Et surtout, un parfum inimitable se diffuse dans la rue Fénelon. Et là se joue un étrange ballet, les acheteurs scrutent, tâtent, hument, choisissent et finalement paient toujours en liquide. Les prix sont affichés suivant les catégories, extra (il y en a très peu), 1ère et 2ème catégorie et la variété des truffes (truffe noire, truffe brumale, truffe d’été). C’est cher la truffe mais avec moins d’une dizaine de grammes par personne, il est possible de parfumer des œufs brouillés, autrement dit une brouillade.

Vous pouvez aussi réaliser du beurre truffé. Hyper simple :

Choisir un beurre demi-sel de bonne qualité.
Hâcher 10 g de truffe pour 125 g de beurre.
Bien malaxer l’ensemble à la fourchette.
Déposer votre beurre dans un bocal en verre et laisser infuser au frigo pendant 48 h.
Déguster sur des toasts de pain frais.

Certains gourmands, lors de la première étape de la préparation de la brouillade, mettent du riz à risotto sous la feuille de papier absorbant pour préparer un risotto délicatement parfumé. En fait la truffe aime le gras mais pas la chaleur. Attention de ne pas la faire cuire !
Et si vous êtes curieux et gourmand, sachez que mi-janvier chaque année, un week-end spécial truffe se déroule à Sarlat. Démonstration de cavage (recherche de truffe), vente, dégustation de menus truffe dans les restaurants … vous saurez tout sur ce joyau.
Chez nous, il y a une adresse que nous aimons recommander particulièrement : la Maison LAVAL. Sandy Laval concocte de délicieuses bouchées au chocolat parfumées à la truffe ! Mais oui le chocolat et la truffe se marient très bien. Venez tester le temps d’un week-end !